Пищевые ингредиенты – это промежуточные продукты, используемые для улучшения качеств других продуктов. Они повышают привлекательность пищевой продукции для потребителя: улучшают внешний вид, сохранность и вкус. Это могут быть, например, видимые включения, такие как воздушный рис, целые зерна, текстурированные протеины, казеинаты, желатинизированная мукаи фруктовые экстракты для создания новых рецептур.

Картинки по запросу Пищевые ингредиенты

В прошлом году потребности в пищевых ингредиентах более чем на 77% удовлетворялись за счёт импортных поставок. Спрос на российском рынке, данной категории товаров ежегодно будет прирастать в среднем на 13%. Сдерживающим фактором для роста производств пищевых ингредиентов, это недостаток пищевых источников и дефицит новых технологий.

Так, по мнению исполнительного директора Союза производителей пищевых ингредиентов (СППИ) Полины Семеновой в текущем году, емкость российского рынка пищевых ингредиентов оценивается в 3 млрд. долларов, при этом, импорт вырос, а экспорт немного снизился.