МукаВ 2017 году в РФ, по официальным данным, было произведено на 200 тысяч тонн муки меньше, чем за аналогичный период прошлого года. 
Эти данные озвучил ген.директор Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Дмитрий Рылько на конференции «Где маржа 2018».

Эксперт так же объяснил, что официальная статистика не отражает реальной рыночной ситуации. Рекордные урожаи пшеницы за последние несколько лет поспособствовали возникновению нелегальных мукомольных производств по всей РФ. Это вызывает снижение цен на пшеничную муку первого сорта.

В декабре 2017 года цена составляла 12,5 тыс.рублей за тонну, это цифра почти ровна себестоимости. В декабре 2016 года цена составляла 16 тыс.рублей за тонну.

По данным министерства сельского хозяйства, цена пшеничной муки высшего сорта к концу января текущего года ровнялась 13,5 тыс.рублей за тонну, это на 17% ниже прошлогоднего значения. Цена ржаной муки зафиксирована на отметке 9,75 тыс.рублей за тонну, что на 20,1% дешевле, чем в январе 2016 года.